世界三大海岸綠茶，只有一個在中國，那就是日照綠茶

世界茶學家公認有三大海綠茶城市，有兩個在國外，分別是日本靜岡和韓國寶城，還有一個在中國，那就是山東日照。日照綠茶為山東省日照市特產，中國國家地理標志產品。

日照綠茶的特點及獨特之處

     相對南方茶葉，日照綠茶具有特殊的香氣，湯色比較黃綠明亮，栗香比較濃、回味甘醇、比較香，不是那么淡。日照綠茶因地處北方，晝夜溫差極大，因而茶葉生長緩慢，正因此，具備了南方茶所沒有的特點。

日照綠茶的榮譽及評價

    （1）國家質檢總局批準：中國國家地理標志產品；

    （2）中國綠茶新貴；

    （3）中國農科院茶科所評價：香氣高、滋味濃、葉片厚、耐沖泡，屬中國高檔綠茶。

營養價值

     日照地處北方，晝夜溫差大，茶葉生長緩慢，較南方茶具有更多的維生素、礦物質、茶多酚、生物堿和對人體有利的微量元素。

藥用價值

     緩解中樞神經疲勞；潤喉利尿；解暑保健功能；清心明目；降脂和膽固醇，減少心血管疾病。

日照綠茶分類

    日照綠茶按產季分為春茶、夏茶、秋茶。

    春茶指3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉，被稱為日照綠茶中的極品，特別是開春采摘的第一批更是極品中的極品。春季溫度適中，雨量充份，茶樹經過漫長冬季的洗禮，茶樹葉芽含有豐富的維生素，特別是氨基酸。整個春天會有好幾批的采摘，其價格和品質是按采摘的時間來區分，越往前的品質越好，價格也貴些。第一批春茶上市的時間多為谷雨前后，春茶的特征茶葉嫩小葉厚，沖泡出來香氣高、滋味濃、耐沖泡、口感清醇、鮮活清香、有濃郁的板栗香、豌豆鮮味。

    夏茶指5月初至7月初采制的茶葉,在三季茶中品質略低，因為夏季天氣炎熱，茶葉生長迅速、焦黃粗大，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少，而且不耐沖泡，其價格也是最便宜的。秋茶葉片比夏茶要厚，炒出來的干茶略微顯粗，干茶色澤翠綠，但是小黃片增多;口感上，香氣濃烈，有種特有的秋茶香，和鐵觀音的蘭花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶沒有苦澀感。相比而言比夏茶好比春茶差，中間檔次。

    秋茶是8月中旬以后采制的茶葉，這時采摘的茶葉，由于氣溫有所下降，雨水也較夏天有所減少，茶葉生長又有所緩慢，葉色發黃，滋味和香氣顯得比較平和。